- 醫食同源 - 有益尿酸控制的食物
- 發佈日期：2025/8/5 │ 文章類別： 痛風
- 作者：賴漢明醫師 │ 服務單位：高雄長庚醫院風濕過敏免疫科
水
水是一種天然清潔劑，可以清除體內的毒素。所以，一定要每天至少喝 10-12 杯水，並透過排泄從體內去除尿酸，因此多喝水將有助於降低尿酸水平。
綠茶
綠茶富含兒茶素，是一種有效的抗氧化劑。兒茶素用於減緩體內特定類型酶的產生，它們與尿酸的形成有關，因此非常有助於降低尿酸水平。
研究證實，綠茶提取物可能會適度降低血清尿酸 (sUA)水平並降低尿酸清除率。綠茶提取物還顯著提高了血清抗氧化能力，並具有積極的劑量效應。
高纖食物
在你的飲食中加入纖維會很有幫助。選擇富含纖維的飲食有助於降低體內的尿酸水平。飲食中應包括燕麥、全穀物、綠花椰菜、南瓜和芹菜等蔬菜，以降低尿酸水平。
這些類型的食物富含膳食纖維，對尿酸的吸收和從體內消除非常有益。
發表在《白血球生物學雜誌》上的研究表明，高纖維飲食可能會抑制由尿酸單鈉 (monosodium urate, MSU) 晶體引起的痛風相關發炎。研究人員發現，高纖維飲食會觸發腸道中的微生物產生短鏈脂肪酸 (SCFA)，從而誘導中性粒細胞凋亡和發炎消退，有助於痛風與相關的關節炎治療。
富含維生素C的水果或果汁
在你的飲食中加入富含維生素 C 的水果以獲得最佳效果。一項研究表明，每天攝入 500 毫克維生素 C 可以在短時間內降低尿酸水平。
一項在 20 年期間對近 47,000 名男性進行的研究發現，服用維生素 C 補充劑的人痛風風險降低了 44%。
但不建議喝果汁，因為果糖含量高反而會使尿酸高起來。
櫻桃
2011 年的一項研究指出，連續 4 週，每天喝 8 盎司 100% 酸櫻桃汁顯著降低了參與者的血清尿酸水平。櫻桃汁不僅可以降低尿酸水平——櫻桃汁濃縮物同樣對痛風患者有益。
2012 年進行了一項關於痛風和櫻桃汁的最全面的研究。 633 名痛風參與者。研究發現，每天至少吃 10 個櫻桃可以將痛風發作的風險降低 35%。
檸檬汁
2017 年的一項研究發現，檸檬汁和檸檬提取物有助於降低血液中的尿酸水平。同一項研究試驗在高尿酸小鼠身上測試了檸檬果提取物，小鼠也顯示出尿酸的水平降低。另一項臨床研究回顧了 75 名每天喝鮮榨檸檬水的成年人的血液測試。
該研究包括：痛風患者、尿酸水平高但沒有痛風症狀的人、沒有痛風或高尿酸的人，六週後，所有組都顯示出較低的尿酸水平。研究得出的結論是，檸檬汁是有用的食療，可以幫助治療痛風以及藥物和其他飲食改變。檸檬汁還有助於預防高尿酸患者的痛風。
莓果
所有類型的莓果，如草莓、藍莓、覆盆子等，都具有抗發炎特性。此外，它們的纖維含量高，有助於促進血液中尿酸的減少。這種特殊物質是有益的，有助於降低高尿酸水平。它還可以防止尿酸結晶並沉積在關節中，從而導致關節疼痛。
黃瓜、胡蘿蔔和甜菜根
如果體內尿酸含量高，胡蘿蔔、黃瓜及甜菜根對健康很有好處。胡蘿蔔富含抗氧化劑，能有效地抑制酶的產生。這些酶促進血液中尿酸的合成。由於它們的高纖維含量，它們還有助於排出體內的尿酸含量。對於那些血液中尿酸含量高的人來說，黃瓜也是一個很好的選擇。加入胡蘿蔔、黃瓜和甜菜根汁製成的果汁可用作控制體內尿酸水平的有效家庭療法。
蔬菜
如果你被診斷出尿酸水平高，則應避免食用菠菜、蘆筍、香菇、豌豆和白花椰菜 等蔬菜，因為它們的高嘌呤可能會增加尿酸水平。
預防痛風方面，綠花椰菜有很多好處。含有綠花椰菜的健康飲食組合可以幫助對抗許多慢性疾病，包括痛風。
黑巧克力
可可鹼是一種生物鹼 ，結構類似於咖啡因，主要存在於可可豆中，其中黑巧克力中的含量最高。非常有助於降低高尿酸水平。
特級初榨橄欖油
特級初榨橄欖油還可以幫助控制體內尿酸的含量。它具有許多抗氧化劑和抗發炎特性，也可以降低體內的尿酸水平。
富含 omega-3 脂肪酸的食物
富含 omega-3 脂肪酸的食物，如鮭魚、亞麻籽和核桃，有助於減少體內高尿酸所引起的關節炎症和腫脹。